Restaurante do dia: Roca Moo *

Dia 15/05 foi aniversário do Luis, como conheço muito bem meu marido não tive dúvidas na hora de escolher o presente: um jantar num restaurante f***.

Mas qual?

Bom, recentemente saiu a lista do The World's 50 Best Restaurant 2013 e o eleito desse ano como melhor do mundo fica na Espanha. É o El Celler de Can Roca, que fica em Girona, bem pertinho de Barcelona. Ok, ligo lá pra fazer a reserva. Só pra fevereiro de 2014. Nada feito.

Mas daí descobri que aqui em Barcelona tem um restaurante supervisionado pelos irmãos Roca, os chefs do melhor do mundo aí de cima. É pra lá que nós vamos!

O Roca Moo fica no hotel Omm e (tchararam) tem 1 estrela Michelin - mais uma pra minha coleção.

Além do restaurante, no lobby do hotel também fica o Roca Bar, um bar de tapas mais descontraído, que deve ser tão bom quanto, só que mais barato.

A decoração é ótima. Ponto pras esculturas decorando cada uma das mesas.

Nossa escultura com o restaurante ao fundo, o aniversariante, o prato divertido e a cozinha aberta (já vazia na hora que fomos embora).

O atendimento é bom, mas tem muito que melhorar. Os garçons eram todos muito simpáticos, mas o serviço deixou a desejar em alguns momentos. Junto com o menu pedimos a harmonização, mas às vezes a comida chegava e o vinho ainda não tinha vindo, outras o vinho já estava na taça há muito tempo e nada da comida chegar. Além disso não tinha um padrão de tempo entre os pratos da degustação, umas vezes mal tínhamos comido um e o outro já estava na mesa, outras vezes esperamos muito tempo entre um prato e outro.

Enfim, preciosismo meu, crítica que é crítica tem que criticar. :)

E a comida?

De aperitivos um trio: bolinho com massa japonesa e pipa de girassol, batatas bravas do chef (só a casca da batata com o molho apimentado dentro) e camarão empanado em pé de porco. Maravilhosos. Nota 5.

O segundo aperitivo: ovas de arenque com iogurte, limão, lemon curd (o molhinho doce das tortas de limão) e erva doce.  Bom, bom, bom, bom. Nota 5.

Agora sim, começando o menu degustação: huevo de oro...

...uma crosta dourada de açúcar com ovo a baixa temperatura, e farofa de milho tostado e batata doce. Perfeito! Nota 5.

Esse ovo delicioso me lembrou um filme com o meu lindinho Javier Bardem - Huevos de oro, do diretor Bigas Luna. Proibido para menores, o filme traz um Javier novinho, novo rico e nojentão. Mas, apesar do desencantamento que pode causar com Jaja, super recomendo!

Em seguida, carpaccio de pichón defumado com sorvete de ginebra (que faz o gim). A combinação de gostos e texturas era ótima, mas achei o sorvete muito amargo. Nota 3. 

Canelone de pularda assada com tela de leite (ao invés do canelone ser enrolado com uma massa, era enrolado com a nata do leite). Nota 3 pela criatividade.

Salmonete (enrolado em pão alemão) com samfaina. Não sou muito chegada na tal da samfaina, mas o peixe estava uma delícia! Nota 4.

Cordeiro cozido a baixa temperatura com iogurte de ovelha (no lado esquerdo uma molleja de cordero). A carne estava derretendo, de babar! Nota 5. 

Vertical de queijos de cabra. Ui, não gosto de queijo de cabra, mas tava bonitinho, vai. Nota 3.

O "nosso tiramissú". Ponto para o sorvete de nata! Nota 4.

Pra terminar, um cafézinho com essas delícias: mashmallow de maracujá (nota 2), gominha de morango (nota 3) e barrinha de limão (nota 5 - me arrependi de não ter pedidos umas extras pra trazer pra casa, era espetacular!).

Esses pratos eram do menu clássico, que custou €79. Ui! Até dói! Mas valeu cada centavo. Bom dar presente que a gente ganha também né? Agora é esperar pra ver o que "nós" vamos ganhar dia 31/08. Né, amor? ;)

Restaurante do dia: Dos Palillos

Ainda com nossas visitas em casa, decidimos conhecer mais um restaurante com estrelinha Michelin: o Dos Palillos (Carrer d'Elisabets, 9).

O mais legal do Dos Palillos, sem dúvida nenhuma é o ambiente. Na verdade são duas opções: o primeiro ambiente é o bar, onde dá pra pedir tapas à la carte; o segundo é a "cozinha aquário", onde dá pra optar por um dos três menus: Dos Palillos 1 (€60 com 14 pratos), Dos Palillos 2 (€75 com 17 pratos) ou Dos Palillos 3 (€85 com 21 pratos).

Escolhemos o segundo ambiente porque é justamente a melhor parte do restaurante: sentamos em um balcão, ao redor da cozinha, onde vemos os chefs cozinhando e montando os pratos e somos servidos por eles mesmos. A experiência é agradabilíssima!!

Lígia e Sunye

Eu e Luis

Optamos pelo menu de 17 passos. Preparados? Vou colocar notinhas de 1 a 5 ao lado de cada um, ok? Vamos lá:

Coquetel de boas vindas: cava com licor de cereja. Muito doce. Nota 1.

Shitake e ovas de rape - um dos melhores da noite - eu, que não gosto de nenhum tipo de cogumelo, adorei o shitake! Nota 5.

Peixe marinado no vinagre de arroz com algas. Nada demais. Nota 2.

Rolinho crocante Xangai. Era recheado com pepino e pururuca. Muito bom! Nota 5.

Sunomomo de frutos do mar e algas. Tinha gosto de água do mar, mas os frutos do mar estavam bons. Nota 4.

Langostino (cauda crua + cabeça a la plancha). E eu comi até a gosma verde da cabeça, ui, o negócio é não olhar! Médio e feio. Nota 2.

Flan de caldo base com ouriço do mar. Sem graça e feio, mas os ingredientes combinaram bem. Nota 2.

Pulpito cru com molho missô e mostarda japonesa. Valeu pela mostarda japonesa. Nota 3.

Ostra com sakê. Sou mais as de Floripa. Nota 2.

Sashimi de frango com sal grosso e wasabi. Frango cru?? Também não precisa exagerar. Nota 1.

Tempura de tomate cereja com wasabi. Ótimo e dá pra tentar fazer em casa! Nota 4.

Gyoza de camarão com panceta. Bom! Nota 3.

Temaki de atum DIY. Adorei a ideia. Amo atum! Nota 4.

Japa burguer. Amei! Nota 5.

Papada de cerdo ibérico à la parrilla. O prato da noite. Nota 5.

Salompo, recheado com carne de porco e sopa chinesa. Interessante. Nota 3.

Bolo de yuzu (uma fruta parecida com laranja). Sem graça. Nota 1.

Flan de amêndoas com redução de amaretto e fingerlime (essa frutinha - australiana - ali de cima). Valeu só pelo fingerlime. Nota 2.

No final das contas o Dos Palillos vale mais pela experiência de acompanhar os chefs cozinhando do que pela comida. A comida era boa, mas nesse estilo, sou muito mais o fantástico Manu, em Curitiba.

Ah, e não posso deixar de mencionar que o "aquário" foi divertido não somente porque dava pra ver a cozinha funcionando, mas porque os chefs não eram somente talentosos. Ah, os chefs...

Minha opinião sincera: se você tem tempo e dinheiro sobrando, vale uma passadinha. Caso contrário, tem um monte de restaurante melhor por aqui!

Besos!

Restaurante do dia: Alkimia OU Como ser feliz em 10 passos

Ai, gente. Tô até emocionada de escrever este post. Vou falar sobre o melhor restaurante que já fui em toda a minha vida. Até hoje, claro, já que não pretendo parar.

Alkimia, seu lindo!

O 4o restaurante com estrela Michelin / Fifty Best que já fui. Os outros foram o Le Bernardin (2 estrelas Michelin e 19o no Fifty Best) em Nova York, o D.O.M (4o no Fifty Best/2012) em São Paulo e o Maní (51o no Fifty Best/2012) também em São Paulo. O Alkimia não apareceu no Fifty Best em 2012, mas tem 1 estrela Michelin.

Sabe como tem gente que sonha dar a volta ao mundo? Ou gente que quer ler os 100+ clássicos da literatura? Ou assistir todos os filmes clássicos do séc. XX? Ou gente que vai pro Japão assistir o jogo do Corinthians? Então, eu quero conhecer os melhores restaurantes do mundo!

Claro que, devido a falta de dinheiro pra bancar esse sonho, eu só pude conhecer todos eles por causa dessa maravilha do menu executivo de almoço que inventaram recentemente. É a chance de conhecer os melhores do mundo gastando beeeem menos do que você gastaria se fosse jantar.

Mas, enfim, vamos lá.

Primeiro que fiquei tão emocionada que só lembrei de tirar uma fotinho (e mal tirada ainda) do ambiente. Restaurante médio em tamanho (umas 15 mesas), todo branquinho e cheio de obras de arte.

Ambiente aprovado, vamos ao que interessa: a comida OU os 10 passos para a felicidade.

Passo 1: Crocante de macadâmia pra abrir o apetite. Mereceu 2* pelo sabor, 4* pela simpatia.

Passo 2 (primeiro aperitivo): Água de tomate com pedaços de pão, azeite de oliva e fuet. Ganhou 3* pelo sabor e 5* pela criatividade.

Passo 3 (segundo aperitivo): Patê de foie gras com caviar de mostarda (humm... a melhor parte do prato, umas bolinhas de mostarda que explodiam na boca!), crocante de pão, bacon, cebola, folhas verdes e creme de ervilha. Essa belezinha ganhou 4* pelo sabor, 4* pela criatividade e 4* pela apresentação.

Passo 4-A (entrada do marido): Bacalhau com creme de judias brancas (feijão branco), calçots marinados, um molho japonês não identificado e creme de alho negro. Deixa eu ver... 3* pelo sabor, 4* pela apresentação.

Passo 4-B (minha entrada): Salada de alcachofras com crocante de alcachofras e jamón. Nada muito criativo, mas mereceu 5* pelo sabor!!

Passo 5-A (primeiro prato principal do marido): Mil folhas de perdiz com escabeche de laranja amarga. Uau! 5* pelo sabor, 5* pela apresentação.

Passo 5-B (meu primeiro principal): Sopa de verduras com pesto. Só 2* pelo sabor, mas se a gente lembrar que isso aí é uma sopa, sobe pra 4*. Sopa com 5* só a de agnolini da minha mãe!

Passo 6-A (segundo principal do Luis): Codillo de porco com molho da própria carne, couve-flor e algum creminho preto não identificado. Na disputa com a salada de alcachofra e o mil folhas de perdiz pelo melhor prato do dia: 5* pelo sabor.

Passo 6-B (meu segundo principal): Peixe com verduras e molho de laranja. Só 2* pela (falta de) criatividade, mas 4* pelo sabor.

Passo 7 (sobremesa): Sopa de Maria Luiza (uma infusão digestiva) com sorbet de limão, laranja confitada, crocante de macadâmia, menta e creme de gengibre. Leve, uma mistura de sabores sensacional. Delícia! 5* pela criatividade, 5* pelo sabor. Só não ganha como prato do dia porque é sobremesa e, como eu sempre digo, eu troco um brigadeiro por uma coxinha sem pensar duas vezes!

Passo 8 (sobremesa 2?): Iogurte com frutas vermelhas. Azedinho. Ganhou 3* pelo sabor e surpreendeu pela simpatia.

Passo 9 (para acompanhar o café): bolinho de limão com chocolate. 2* pelo sabor, 4* porque combinou perfeitamente com o café.

Passo 10 (para adoçar a conta, que ficou em €38 cada um, pouco mais do que um rodízio de sushi em Curitiba): pirulitos de chocolate branco com maracujá. 5* pela diversão.

Depois de tudo isso, a pessoa sai de lá assim:

Eu feliz.

O que a gente achou do Alkimia: