Receita da semana: cebiche nikei

Quando fomos no Tanta, o restaurante peruano maravilhoso do chef Gastón Acurio, desafiei o marido a preparar o maravilhoso cebiche nikei que comemos por lá.

O desafio foi aceito e cumprido com perfeição! Agora passo a receita pra vocês.

Anotem os ingredientes:

- 350g de atum (fresco, fresquíssimo)
- 2 limões
- 2 colheres shoyo
- 1 colher água
- 2 colheres molho de tamarindo
- de 1/2 a 1 colher de óleo de gergelim
- salsinha ou coentro
- cebola
- sal
- açúcar
- pimenta do reino

Pra começar tem que transformar a pasta de tamarindo (em Curitiba, acho que dá pra encontrar no Mercado Municipal) em um molho um pouco mais líquido.

Deixe a pasta de molho em água quente por alguns minutos, depois passe em uma peneira para coar os pedaços.

Vai ficar assim:

Depois, pique o atum em cubinhos pequenos.

Acrescente o limão, o shoyo, a água, o molho de tamarindo, o óleo de gergelim (na minha opinião é o ingrediente principal, não vai ser a mesma coisa sem o óleo de gergelim!), uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e uma colher de açúcar.

Deixe alguns minutos na geladeira para que o limão possa "cozinhar" o peixe. Tome uma cervejinha enquanto isso.

Coloque cebola picada e a salsinha (ou coentro) por cima, e sirva com pão!

Rápido, fácil e uma delícia!